취미로 배우는 커피 레슨24 콜롬비아 캄포 헤르모소 IPA 핑크버본 원두 리뷰 저번주 서울카페쇼에 갔다가 원두 하나를 구입해 온 것이 있어 소개해본다. 카페 휘엘의 원두인데 '콜롬비아 캄포 헤르모소 IPA 핑크버본' 이라는 이름의 원두다. 까만색의 주머니 속에 원두 150g이 들어있다. 가격은 2만원 초반대로 비싼 편이다. 행사장에서 시음을 권하길래 맛을 봤더니 보통의 커피향과는 너무 달라서 흥미로운 맛이었다. 맥주도 아닌 커피의 이름에 IPA가 들어가 있는 이유는 커피의 숙성 과정 중 IPA 맥주 효모를 첨가해서라고 한다. 커피향이 아닌데 이건 무슨 향일까 하고 생각했던 게 바로 맥주향이었나보다. 난 맥주를 마신건가 커피를 마신건가? 콜롬비아 캄포 헤르모소 IPA 핑크버본 1. 맛 : 시러피한 단맛과 라임, 자몽과 같은 상큼한 산미가 은은한 플로럴 아로마와 어울려 IPA 맥주를 .. 2023. 11. 13. 아라비카 커피와 로부스타 커피 안녕하세요. 카페사장입니다. 오늘은 지난 글에서 작성하였던 커피의 3대 원종 중 아라비카종과 로부스타종에 대하여 조금 더 얘기해 보려고 합니다. 로부스타종을 재배하는 이유 다들 아시다시피 아라비카(코페아 아라비카)와 로부스타(코페아 카네포라)는 대표적인 커피나무 품종입니다. 아라비카는 전 세계에서 70% 이상 가장 흔하게 재배되는 커피나무 품종으로 로부스타보다 더 맛있는 커피라 여겨지고 있습니다. 여기서 생기는 궁금증은 그렇다면 맛 좋고 잘 팔리며 우수한 아라비카종만 재배하면 될 텐데도 굳이 로부스타를 재배하는 이유는 무엇일까 하는 것입니다. 우선 재배상 장점을 들 수 있습니다. 로부스타는 아라비카보다 병해충에 대한 저항성이 크고 생장 환경이 조금 바뀌어도 잘 자란다. 이로 인해 비용 절감 효과가 커서 .. 2023. 3. 5. 친환경 커피 친환경 커피의 다양한 명칭 지구상에서 환경에 대한 관심이 나날이 커짐에 따라 커피 산업에서도 환경친화적인 방법을 사용한 경작과 생산을 하려는 노력이 증가하고 있다 그에 따라 오가닉 커피와 공정거래 커피 등 친환경 커피를 찾는 사람이 꾸준히 늘고 있으며 그것을 인증하는 다양한 명칭에 대해서 알아보자. 오가닉 커피(Organic Coffee) 친환경적인 재배방법 중 하나로 유통, 저장, 커피 재배, 로스팅 등 전 단계에서 일체의 인공적인 가공이나 화학비료를 사용하지 않는 유기농 커피를 말하며 주로 바이어가 농장에 직접 요구하는 경우가 많다. 셰이드 그로운 커피(Shade-Grown Coffee) 커피가 상업적으로 각광받기 시작하며 경작지를 조금이라도 늘리기 위해 밀림이 훼손되기 시작했고, 커피의 수확량을 높.. 2023. 2. 6. 커피의 식물학적 특성과 다양한 품종 커피의 식물학적 분류 및 특성 커피의 식물학적 분류 및 특성은 다음과 같다. 커피의 식물학적 분류 커피는 꼭두서니과(Rubiaceae)의 코페아 속(Coffea)으로 분류되는 아열대 관목 식물이다. 이 나무의 원산지는 에티오피아의 아비시니아고원이라고 알려져 있는데 생물 분류 방식에 의하면 식물계, 속씨식물문, 쌍떡잎식물강, 용담목, 꼭두서니과, 코페아 속에 속한다. 1973년 스웨덴의 식물학자 린네(Linnaeus)는 커피나무를 아프리카 원산의 꼭두서니과 코페아 속에 속하는 다년생 상록 쌍떡잎식물로 분류하였다. 커피나무의 특징 커피나무는 2년이 지나면 흰 꽃을 피우는데 커피 꽃은 하얗게 피어서 거의 1cm 정도이며, 그 향기는 재스민을 닮은 달콤하고 상큼한 향기를 가지고 있다. 꽃잎은 아라비카종 5장, .. 2023. 2. 3. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
