핸드드립2 핸드드립 커피의 이해 원두의 매력을 그대로 전하는 핸드드립 커피란? 드리퍼와 필터에 분쇄된 원두커피를 담고 뜨거운 물을 중력의 힘으로 떨어뜨려 커피를 추출하는 방식을 핸드드립이라고 한다. 커피를 추출하는 여러 방법 중 가장 일상생활에 근접해 있으면서도 각각의 커피가 가진 특유의 향미를 가장 잘 표현하는 방법 중 하나로 핸드드립이 꼽힌다. 핸드드립 개요 핸드드립은 서버 위에 드리퍼를 거치하고 안데 필터를 넣어 여과장치를 만들고 분쇄원두를 넣은 후 중력의 힘으로 가는 물줄기를 떨어뜨려가며 추출한다. 때문에 드리퍼와 필터의 사용이 필수적이어서 필터커피라고 하기도 한다. 우리가 가장 흔히 쓰는 종이 필터는 독일인 멜리타 벤츠 여사가 1908년에 고안하였다. 그녀는 곧 멜리타라는 회사를 만들고 드리퍼를 만들기 시작했다. 멜리타 드리퍼.. 2023. 1. 26. 원두커피의 추출법 원두커피를 즐기는 다양한 추출법 커피의 추출은 로스팅된 커피를 분쇄하여 좋은 맛과 향 성분을 뽑아내는 것이다. 맛있는 커피를 추출하는 데 적당한 커피의 양과 알맞은 온도, 추출시간 등 여러 조건이 필요하지만 좋은 원두를 가지고 추출방법에 따라 적절히 분쇄를 하였을 때 최고의 커피 맛을 구현해 낼 수 있다. 달임 법(Decotion) 커피를 분쇄하여 물과 함께 끓이는 방식이다. 이브릭(뚜껑 없는 용기)이나 체즈베(뚜껑 있는 용기) 같은 터키식 커피나 분나로 불리는 에티오피아의 전통커피가 이에 속한다. 미세하게 분쇄한 커피를 끓여 그대로 마시는 터키의 고전적이고 전통적인 추출법이다. 밀가루처럼 아주 곱게 원두를 갈아 커피를 추출하는 방법으로 다른 커피보다 진한 맛을 내고 특유의 거품의 향이 짙은 것이 특징이.. 2023. 1. 25. 이전 1 다음
