아라비카와로부스타차이1 커피의 3대 원종 커피의 종에 따른 분류 식물분류학 관점으로 보았을 때 커피는 코페아속 꼭두서니과에 들어가는 쌍떡잎식물이다. 특히 꼭두서니과의 식물들은 카페인을 포함하는 알칼로이드를 함유하고 있는 식물이 많은 것이 특징이고, 그중 코페아속만을 우리는 커피라 칭한다. 코페아속에는 다양한 종이 존재하는데 지금은 그중 3대 원종이라고 하는 코페아 아라비카, 코페아 카네포라, 코페아 리베리카만이 생산되고 있다. 이 중 리베리카종은 생산이 어렵고 품질은 떨어지기에 아라비카와 카네포라 두 개의 종 만에 상업적 커피의 99.9%를 차지하고 있다. 코페아 아라비카 아라비카종은 최초로 에티오피아의 서남부 고원지대(아비시니아고원)에서 발견되었으며, 최초로 경작된 커피이기도 하다. 발견시기는 커피의 역사와 때를 같이한다. 로부스타와 비교하여.. 2023. 1. 20. 이전 1 다음
