애니멀커피1 애니멀 커피(코피루왁) 등 고가의 커피 애니멀 커피의 종류 코피루왁의 진실 애니멀 커피는 동물의 배설물에서 나오는 커피를 채취하여 만드는 커피이다. 그중 가장 유명한 것은 시벳(Civet)이라 불리는 사향고양이의 배설물인 루왁(Luwak)이라는 것으로 주로 필리핀, 인도네시아, 동티모르 등에서 생산하고 있다. 가장 유명한 산지인 인도네시아에서는 코피루왁이라 하고 동티모르에서는 라쿠텐이라고 한다. 사향고향이는 동물적 본능에 의해 오로지 잘 익은 열매만 따 먹는데, 그것이 커피 열매와 함께 섭취한 여러 음식들과 같이 소화의 과정을 거치며 부드러워져 쓴 맛이 덜하고 신맛과 단맛이 적절히 조화를 이루는 루왁커피가 된다. 한국으로 수입되는 루왁은 대부분이 사육된 루왁 또는 관광객을 상대로 하는 가짜일 가능성이 농후하다. 제대로 된 천연 루왁은 희소성이.. 2023. 1. 21. 이전 1 다음
